素泡屋小时候，最喜欢趴在桌子旁边看母亲擀面条了，母亲擀的面条厚薄均匀，有嚼劲。
小时候很贪玩很调皮，总是偷偷的扯几团揉好了的面团，捏小鸭子玩，摆在桌子上，大大小小的形态各异的一群小鸭子。
母亲眼睛看不到，不知道我在恶作剧。父亲看见了，操起擀面杖就向我劈过来。父亲看到白花花的面团被我当成泥巴捏着玩，自然十分生气。
母亲摸索着把一排排小鸭子揉和在一起，笑着说：还有点像鸭子的模样啊，只是比我们家那一只鸭子的脖子短了一些，鸭子的脖子应该很长的啊，疯丫头，你再捏的时候，记得把鸭子的脖子捏得长一些啊！娃儿她爹，不要再打她了，让你来捏鸭子，你还捏不出来呢，再说了，又没有浪费，再揉一揉又可以擀面了……
手擀面，是技术活加体力活。首先，揉面最关键，水和面粉的比例要精准，不能稀，也不能太干了。母亲虽然眼睛看不见，但手比称还要精准的，每一次揉的面都是刚刚好。
和面的时候，里面一定要加一点点盐，可以让面条更加有韧性有嚼劲。擀面的时候，面皮受力一定要均匀，因为力道均匀了，面条的厚薄程度才能十分均匀。
那个年代买不起肉，也没放鸡蛋，只有青菜。煮手擀面千万不能放油（一直认为是母亲舍不得放油，后来成家了以后，自己做手擀面的时候放了很多油，肉丝，鸡蛋，结果太腻了根本吃不下去，更加没有小时候的原汁原味了）只放青菜和一点点盐，汤汁绿油油的。
一碗手擀面加上母亲纯手工酿晒的小麦酱，青菜的味道和小麦酱香味融为一体。啧啧啧，那感觉，那滋味永远不会忘记。
母亲会煮上一大锅，吃一半留一半，剩下的用一个大大的陶钵装起来晚上吃，盖上一张大大的荷叶防苍蝇。饿了就想要吃了，母亲不让吃，说是如果动了，一次吃不完就会馊了浪费了。
我这个小馋猫也不敢偷偷挖一勺子，因为手擀面凉了表面就会有一层薄薄的膜，里面都是糊糊一样的，哪怕是动一小指头都可以看出来的，我可不敢啊，因为额头上父亲用擀面杖敲打的包还在隐隐作痛，再也经不起多一个包了。
炎热的夏天，夕阳西下，把竹床搬到晒谷场，从古井里打上来几桶冰凉冰凉的水，洒在竹床周围，顿时，一片清凉扑面而来，算是降温了。
有着几百年历史的古井，水质清凉甘甜，冬暖夏凉的。那个时候，没有冰箱空调的，井水就是唯一一个可以降温的奢侈品了。
用冰凉的井水把竹床擦一遍，端上来中午留下来的一大陶钵子手擀面，还有母亲自己做的几个咸菜，拌上香喷喷的小麦酱，一家人围在一起开开心心的其乐融融吃着简单的晚餐，简单就是最大的幸福和快乐！
手擀面的味道，那是妈妈的味道啊！少年时光，永远忘不掉，因为有我牵挂的人，有我铭心刻骨的往事……
